Ev Yoğurdu

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo çiğ inek sütü
• 1 yemek kaşığı yoğurt mayası

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ince tülbentten geçirilir ve tencereye alınır, kaynatılır. Yaklaşık 10 dk kadar kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır.
2. Termometre ile 40- 45 dereceye gelene kadar soğutulur.
3. Termometre olmayanlar için ise serçe parmağınız yanmayacak dereceye gelene kadar soğutulur.
4. Daha sonra üzerinde ki kaymak ayrılır (kaymaklı sevenler için bu aşamayı yapmayabilirsiniz)
5. Yoğurt mayası kaşık yardımıyla pürüzsüz olana kadar çırpılır. Daha sonra sütten 1 yemek kaşığı kadar alınıp tekrar karıştırılır.
6. Mayalanacak sütün içine dökülür ve karıştırılır.
7. Mayalanacak kabın üstüne temiz bir bez örtülür daha sonra kapağı kapatılır.
8. Mayalanacak kap sofra bezi ve battaniyeye sarılır.
9. Bu şekilde hiç kımıldatmadan 4 buçuk saat mayalanmaya bırakılır.
10. 4 buçuk saatin sonunda açılır. Yoğurdun kapağı da açılır ve ona sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 40 dakika beklenir.
11. 40 dakika sonunda yoğurt ağzı açık şekilde buzdolabına kaldırılır. Buzdolabında da 1 buçuk saat bu şekilde bekledikten sonra kapağı kapatılır.
12. Yoğurt bir gün dinlendikten sonra yemek için hazır hale gelecektir.