Evde Et Döner Yapımı (Hatay Döner)

Evde Et Döner Yapımı (Hatay Döner) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg dana antrikot ya da dananın sırt tarafından yumuşak bir et
• İnce döner ekmeği
• Domates (dönerin içine eklemek için)
• Nane (dönerin içine eklemek için)
• Maydanoz (dönerin içine eklemek için)
• Sumaklı Soğan (dönerin içine eklemek için)

Marinesi İçin Malzemeler;

• 1, 5 su bardağı süt (marinesi için)
• 2 adet soğanın suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Döner Sosu İçin;

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Yarim çay bardağı zeytinyağı
• Az miktar şeker
• Karabiber
• 4-5 su bardağı sıcak su

Evde Et Döner Yapımı (Hatay Döner) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce etimizi ince ince yaprak gibi kesip marine edeceğimiz kaba alalım.
2. Üzerine sütümüzü, yağımızı, soğan suyumuzu, karabiber, pul biber ve tuzumuzu ekliyoruz.
3. İyice karıştırıp üzerine strec film ile kapatıp bir gün buzdolabımızda bekletiyoruz.
4. Bir gün bekleyen etlerimizi evdeki şişimize sırayla diziyoruz.
5. Diğer yandan döküm tavamızın altını açıp iyice ısınmasını bekliyoruz.
6. Tavamız ısındıktan sonra şişe geçirdiğimiz etimizi tavamıza ekliyoruz.
7. Her yönü iyice karamelize olana kadar tavamızda pişiriyoruz.
8. Etin pişen kısımlarını bıçak yardımı ile kesip, pişmeyen kısımlarını tekrar tavamıza alıp pişmeye bırakıyoruz.
9. Bu işlemi etimizin hepsi pişene kadar sürdürüyoruz.
10. Etlerimizi tavamıza aldıktan sonra. Sosumuzu yapmak için; sos tavamıza yağımızı, ince ince kıydığımız sarımsağımızı alıp 1 dk kadar kavuruyoruz.
11. Daha sonra domates salçamızı ilave edip bir iki dk kadar da bu şekilde kavuruyoruz.
12. En son suyunu, az miktar şeker ve karabiberini ekleyip kısık ateşte kıvam almasını bekliyoruz.
13. Pişen etlerimizi ve sosumuz hazır olduktan sonra iki adet ince döner ekmeğimizi alıp üzerine sürmek için; zeytinyağı, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz karışımı hazırlayıp iki ekmeğimizin de her yerine sürüyoruz.
14. Biz bu işlemden sonra közmatiğimizde sosladığımız ekmeklerimizi yüzeyi kızarana kadar ısıtıyoruz.
15. Siz tavada da ısıtabilirsiniz.
16. Isıttığımız ekmeklerimizi videodaki gibi üst üste koyup üzerine sumaklı soğanlarımızı, küçük küçük doğradığımız domatesimizi, ince kıydığımız maydanoz ve nanemizi, Etlerimizi ekleyip en son üzerine sosumuzu döküp dürüm yapıyoruz. Herkese afiyet olsun. .