Evde İskender

Evde İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram dana et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Servis için;

• Pide ( veya bayat ekmek)
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için ;

• Yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağ

Evde İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana etini bıçakla ince dilimler şeklinde kesin. Yada normal kesilmiş etiniz varsa oda olur ben o şekilde yaptım. Bir tencereye etleri alın ve pişirin etin suyu çıkınca suyunu döküp pişirmeye devam edin. Pişen etleri zeytinyağı ve tereyağını ilave edip kavurun.
2. Tuz ve karabiber ve kimyon da ilave edin.
3. Sosu için zeytin yağını biraz kızdırıp üzerine rendelediğiniz domatesi, salçayı ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca tuzu da ekleyip ocaktan alın.
4. Tavada tereyağını eritin pideleri küp doğrayıp tavaya ekleyin ve hafif kızarıncaya kadar kızartın.
5. Servis tabağına önce hafif kızarttığınız pideleri serin.
6. Üzerine kızarttığınız etleri yerleştirin ve domates sosu gezdirin.
7. Tereyağını da eritip etlerin üzerine gezdirin. Yanına yoğurt koyup servis yapabilirsiniz.