Evde Lavaş Ve Dürüm Tarifi

Evde Lavaş Ve Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı yağ

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 baş soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Evde Lavaş Ve Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu yoğurmakla başlıyoruz.
2. Unu bir leğenin içine alıp, ortasını açıyoruz. Mayamızı ortasına koyup şekeri de üzerine koyuyoruz. Az bir şey ılık su koyup kabarmasını bekliyoruz.
3. Kabardıktan sonra, diğer malzemelerimizi de koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurumuzu mayalanması için, ağzını kapatıp üzerini örtüyoruz.
5. Hamurumuz mayalanırken, içine koyacağımız kıymamızı bir tavaya alıp 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
6. Tuzunu ve pul biberini atıp bir kenara alıyoruz. Soğanımızı piyazlık doğrayıp, üzerine biraz pul biber ve tuz serpip, onu da bir kenara alıyoruz.
7. Maydanozlarımızı ayıklayıp yıkıyoruz. Onu da bir kenara alıp, mayalanan hamurumuzu bezelere ayırmaya başlıyoruz.
8. Bu ölçülerle burada ben on tane lavaş ekmeği yaptım. Yani on beze çıktı, siz az olur diyorsanız malzemeyi biraz daha artırıp daha fazla lavaş elde edebilirsiniz.
9. Bezelere böldüğümüz hamuru unladığımız tepsiye dizip, üzerini kurumasın diye bir poşet veya streçle kapatıyoruz.
10. Açmaya başlıyoruz, resimde gösterdiğim gibi açıp sac veya tavada çok fazla kurutmadan hızlı bir şekilde pişiriyoruz.
11. Ben kurumasın diye pişirdiğim lavaşları temiz bir poşetin içine katlayıp koydum.
12. Siz de öyle yapabilirsiniz. Bütün hamurlarımızı bu şekilde pişiriyoruz.
13. Lavaşlar piştikten sonra, sacımızın tersini çevirip kavurduğumuz kıymayı içine koyup ısınmasını sağlıyoruz.
14. Poşetteki lavaşlarımızı sacın içindeki yağına bandırıp, kıymadan kaşık yardımıyla baş tarafına gelecek şekilde koyuyoruz.
15. Maydanozlu ve soğanı da aynı şekilde koyup, sıkıca sarıyoruz. Aynı işlemi bütün lavaşlara uyguluyoruz.
16. Soğumadan ayran eşliğinde servis yapıyoruz. Şimdiden Afiyet olsun ☺

Not. Lavaş ekmeklerini ben sobanın üzerinde sac tavada yaptım, sizin öyle bir imkanınız yoksa ocakta büyük boy tavada da yapabilirsiniz.