Evde Peynir Yapımı

Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg süt (pastorize süt olmaz)
• Mikrobiyel peynir mayası
• Kaya tuzu

Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Çiğ sütü tencereye koyuyoruz ve ocakta yoğurt mayalayacak kıvama gelene kadar ısıtıyoruz. Parmağımız yanmamalı ama çok ılıkta olmamalı.
Daha sonra ocağın altını kapatıp içine 1 tatlı kaşığı mikrobiyel peynir mayasını koyup iyice karıştırıyoruz. (peynir mayasını aktardan alabilirsiniz. )Tencereyi kapağını tam kapamadan ya bir örtüyle sarin yada ben mikrodalga fırının yada normal fırının içinde mayalıyorum. (yoğurt gibi)tencerenin kapağını kapamadan mikro dalgaya koydum ve 2 saat sonunda peynirim mayalanmıştı. 3 saatte bekletebilirsiniz. Sonra tencerenin içindeki mayalanmış peynire pelte gibi oluyor zaten kesikler atıyoruz ,kare kare kek keser gibi kesiyoruz. Ve ince bir bez torbaya yada tülbent serdiğimiz süzgece döküyoruz ağzını bağlayıp üzerine bir ağırlık koyup sabaha kadar süzülmesini sağlıyoruz. Süzülen peyniri kesip her yerini kaya tuzuna buluyoruz ve 2 günde böyle bekletip kaynamış soğumuş tuzlu suya koyuyoruz. 1 hafta içindede yiyebilirsiniz. Bende ilk defa yaptım ve çok güzel oldu hemen paylaşmak istedim. Anlatması uzun sürdü ama yapımı çok basit. Sürekli yapamasak ta arada bir kendi peynirimizi yemek hem sağlıklı hem keyifli olur bence. Afiyet olsun.