Evde Taze Makarna (Tagliatelle)

Evde Taze Makarna (Tagliatelle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram beyaz un varsa semolina (1 standart su bardağı)
• 1 orta boy yumurta
• 1 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı silme tuz

Sosu için;

• 10 yaprak fesleğen
• 2 ceviz içi
• 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz

Makarnayı pişirmek için;

• 4 su bardağı su
• Yarım yemek kaşığı tuz

Evde Taze Makarna (Tagliatelle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün malzemeleri bütünleşene kadar yoğurun.
2. Su şart değil toparlanması için ekledim.
3. 30 dk hamur dinlensin bu sırada ocağa haşlama suyunu koyun tuzunu atın kaynasın ve sosu için bütün malzemeyi rondodan çekin.
4. Dinlenen hamuru büyük bir dikdörtgen olacak şekilde açın un kullanmaktan çekinmeyin yapışmaması önemli.
5. İnceliğinden emin olduktan sonra dikdörtgenin uzun kenarından içe doğru ikiye katlayıp rulo yapın sanki rulo börek şekli gibi daha bıçakla tagliatelle şekli olacak şekinde aralıklı kesin ve bolca unlayıp havalandırın.
6. Kaynayan suya atın biraz karıştırın 3 dk da hazır.
7. Hemen servis tabağına alıp üzerine fesleğen sos ekleyin, ister sudan alıp hafif tavada yağ eritip içine atın biraz yağda çevirip öyle tabağa alın ama bence fesleğen sos yağ dengesini ayarlıyor ekstra yağa gerek yok.
8. Ben bu şekilde kestim çok pratik ama istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
9. 40 dk da yemek hazır.
10. Bu ölçüde 1 porsiyon doyurucu bir öğün oluyor ama yanında et ürünü kullanacaksanız 2 kişilik porsiyon oluyor.