Evde Yaprak Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

Evde Yaprak Tavuk Döner Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 4 adet kalçalı tavuk but
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 çorba kaşığı susuz yoğurt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kadar kekik (lezzet veriyor ve bana göre tavuğun olmazsa olmazı.)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kadar da tuz

Kızartmak için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı da tereyağı

Evde Yaprak Tavuk Döner Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Hazırdan pakette almak yerine veyahut oturup bir mekanda dürümle yemek yerine, evde tavuk döner yapımı artık çok kolay! bismillahirrahmanirrahim deyip, başlayalım o halde.

1. Öncelikle işe tavukları yıkamakla başlayalım.
2. Derilerini güzelce yüzüp, kemiklerinden ayıralım.
3. Bu işlemi arzunuza göre kasapta da yaptırabilirsiniz.
4. Diğer bir kabın içerisine de rendelenen soğanın suyunu iyice sıkıyoruz, çünkü bu tarifte sadece soğanın suyu kullanılacaktır.
5. Sarımsak da dahil olmak üzere, diğer tüm malzemeler (baharatlar vs. ) eklenir ve iyice karıştırılır.
6. Deri ve kemiklerinden arınan temizlenmiş tavukları, sosa batırıp; bir kabın içerisinde streç filme sarın ve buzdolabında 2-3 saat bekletiniz. Bu işlem, sos ve tavuğun birbirine girmesi için daha yararlı olacaktır.
7. Geçen 2-3 saatin ardından tezgaha streç filmi alın.
8. Üzerlerine, tavukların hepsi üst üste gelecek şekilde yerleştirip, streç film yardımıyla sıkıca sarınız.
9. Ve vaktiniz varsa, 1 gün; yoksa 6-7 saat buzluğa atıp, kızartacağınız zamandan 1-2 saat de önce çıkarabilirsiniz.
10. Buzluktan çıkardığımız tavukları, ince ince şef bıçağı yardımıyla veyahut kesme bıçağı kullanarak da kesebilirsiniz.
11. Tavada sıvı yağına eklenen, tereyağı üzerinde orta ateşte alt üst olarak çevirerek pişirilir. Ve servis edilir.

Yaprak dönerlerimiz servise hazır! afiyet olsun.

🌠 Arzunuza bağlı sadece tavuk göğsü ile de yapılabilir ama ben onunla da denemiştim ve hiçbirinin, butla güzel olduğu kadar lezzetli olmadığını anlamıştım.

🌠 Buradaki önemli bir diğer husus da şu ki, ince ince kesmeye özen göstermek. Çünkü, dönerler kızarıklığı ile meşhurdur ve daha iyi kızarması için ince ince dilimler halinde kesmenizi tavsiye ediyorum. Ama o kadar da ince olmamalı, sonrasında kıtır oluyor çünkü.

🌠 Buzlukta bekletip, pişirmesi için açılma süresi tavuğun tazeliğine göre değişiklik gösterebilir. Kimi tavuklar 1-2 saate kadar açılıyor, kimisi yarım saatte. O yüzden tavuğunuzu taze almaya ve pakette almamaya özen gösterin.

Deneyenlerden fotoğraf ve yorum bekliyorum. Görüşlerinizi bana ‘yorumlar’ kısmından ulaştırabilirsiniz, sorularınızı da öyle. Hayırlı ramazanlar. 💐.