Fasulye Turşusu
Fasulye Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri
- 30-40 kg Fasulye
- 6-7 kg Carliston biber
- Salatalık
- Kaya tuzu
- Acı yeşil biber
- Sarımsak
- Çoğunluğunu göz kararı yaptığımız için tam ölçü veremiyorum
Fasulye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı
Fasulyeleri ayıklayıp kaynayan sıcak su da hafif diriliği gidene kadar haşlayın. (5 dk kadar)
Haşlanan fasulyeleri sıcak sudan alıp tepsilere serip soğumasını bekleyin. Fasulyelerin iyice soğuması lazım. Sabah haşladıysanız fasulyeleri, akşam saatlerinde turşuyu koyun. Yada akşam haşladıysanız turşunuzu sabah koyun. İyice soğuması lazım.
Leğenin içine tuz, biber, sarımsakları koyup karıştırın.
Fasulyeleri bidona yerleştirirken soğuk suda fasulyeleri yıkayarak, bidonun içine koyun. Aralarına tuz karışımından koyarak fasulyeleri yerleştirin. Biber ve salatalıkları da fasulyelerin arasına koyun. Her şeyi tamamen koyduktan sonra üzerine de tuz karışımından koyun ve en son aşamada su koyarak bidonun ağzını güzelce kapatın. 4-5 haftaya turşunuz hazır olur.
Afiyet olsun :)
NOT:Bu tariften 3-4 bidon turşu hazırlanıyor.
NOT :Turşunuza yeşil domates de ekleyebilirsiniz.
NOT:Ben sirke koymuyorum ama isteğe göre sirke koyabilirsiniz. Sirke daha diri kalmasını sağlıyor bu kavurmalık turşu olduğu için sirke kullanmıyorum.
NOT :Annem aynı tarif üzerinden fasulye turşusuna yarım çay bardağı yada bir çay bardağı sirke koyuyor. Sizlerde koyabilirsiniz.
