Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı un
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için;

• 8 adet domates
• 8 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Süslemek için;

• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulguru sıcak suyla ıslatıp 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Sonra içine yumurta, salça, un ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuzdan nohut büyüklüğünde bir parça koparıp yuvarlayıp ortasına bastırdığımızda etrafı çatlamıyorsa hamurumuz iyi yoğrulmuş demektir. Bu şekilde hamurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve ortalarına serçe parmağımızla basıyoruz.
Tüm hamur bitince sosu hazırlamaya geçiyoruz. Domatesleri rendeliyoruz ve sarımsakları ince ince kıyıyoruz. Sos malzemelerini bir tavaya koyup sosu pişiriyoruz.
Sos pişerken köftelerimizi derin bir tencerede kaynayan suda haşlıyoruz. 15 dakika yeterli oluyor. Köfteler su yüzeyine çıkmaya başlayınca olmuş demektir.
Haşlanan köfteleri servis tepsisine alıyoruz. Sıcak köftelerin üzerine sıcak sosu döküp karıştırıyoruz. Maydanoz ile süslüyoruz.
Afiyet olsun.