Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı un
• Tuz, kimyon

Sos için;

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Haşlamak için;

• Su, tuz, yarım limon suyu

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce bulgur kaseye alınır, sıcak su dökülüp karıştırılır, bulgur şişince yemeklik doğranmış soğan, salça, irmik, un katılıp iyice yoğrulur, fındık büyüklüğünde parçalar alınır ortasına parmak bastırılıp tepsiye dizilir. Bu aşamada elimizi ıslatarak şekil verirsek daha kolay olur
tencereye su alınır, tuzu, limon suyu eklenip su kaynamadan köfteler suda atılır, su fokurdadığı zaman köfteler sudan alınıp süzülür.
Ezilmiş sarımsak, yemeklik doğranmış soğan, salça ve yağ tavaya alınıp sarımsak kokusu çıkana kadar kavrulur, köftelerle karıştırılıp maydanoz ile süslenir