Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2. 5 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu için :

• 1 soda şişesi domates sosu (rendelenmiş de olabilir)
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• Kuru nane
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Yoğurtlu sos içim:

• 2 bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için önce ince bulguru suyla biraz ıslatıp 15 dakika kadar beklettim.
Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip yoğurdum. Hamuru kurutmadan elimizi ıslatarak küçük yuvarlaklar elde edip parmağımızla ortasına basıp tepsiye dizdim. Bu arada geniş bir tencere 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonat attığım suyu kanamaya bırakın. Su kaynayınca biten köfteleri suya atın 1 kez karıştırın ve haşlayın. Haşlanan köfteler kendini su yüzüne çıkarmaya başlayacaktır. Zaten rengi de değişir anlarsınız.
Diğer taraftan başka bir tencere sıvı yağ ile domates sosunu kavurun içine 1 diş sarımsağı rendeleyin, salça ve diğer baharatları ekleyin. Kıvam alana kadar pişirin. Haşlanan köftelerinizi süzün. Servis tabağına aldığınız pişen köfteleri ve üzerine bu domates sosunu gezdirin. Biraz soğurken köfteler ve sos yoğurdunuzu dövdüğünüz sarımsak ve tuzla karıştırın. Servis etmeden önce üzerine dökün. Sonrasında etrafına ince dilimlenmiş maydanozla çevirin. Ben son olarak üzerine azıcık bi sıvı yağda toz biber yaktım ve yoğurdum üstüne gezdirdim. Tavsiye ederim harika bir gün salatası oldu. Afiyet olsun :)