Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 2, 5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Yoğurt

Sos için;

• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı su

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur kapaklı bir kaba alınır.
2. Önceden kaynamış su bulgurun üzerine dökülür kabın kapağı kapatılır.
3. Yaklaşık 10-15 dk bulgurların şişmesi beklenir.
4. Yumuşamış bulgur üzerine un, salça ve baharatlar eklenir güzelce yoğurulur.
5. Birbirini daha iyi tutabilmesi için yarım bardak daha su ilave edilir.Güzelce yoğurulur.
6. Kıvama gelmiş harçtan yumruk büyüklüğünde parçalar alınarak küçük küçük bölünür
7. Yuvarlanan harcın üzerine serçe parmağıyla şekil verilir.
8. Kaynar suda 10 dk haşlanan misketler derin bir kaba alınır.
9. Diğer yandan salça 3-4 yemek kaşığı sıvı yağa dökülerek kavrulmaya başlayınca rendelenmiş sarımsaklar üzerine ilave edilir kavrulma işlemi tamamlanır.
10. Sosun bir kısmı derin kaptaki köftelere konulur. Diğer kısmı yoğurt üzerine.İyice karıştırılır servis tabağına alınır.Çırpılmış yoğurt da ilave edilerek sunum yapılır.