Fesleğenli Levrek

Fesleğenli Levrek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet deniz levreği
• 6 adet limon
• 3-4 diş iri sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Taze fesleğen

Fesleğenli Levrek Tarifi'nin Yapılışı

Levreği fleto olarak temizleyelim. Derisinden de mümkünse ayırarım. Resimlerde gördüğünüz gibi ince ince jülyen şeklinde doğrayalım. Kapaklı bir borcama sıralıyalım. Üzerini örtecek kadar limon sıkıp kapağı kapalı şekilde dolaba atalım. Dolaba atıyoruz çünkü bir gece dolapta bu şekilde bekliycek. Ertesi akşam için hazırladığımız balıklarımızın gelelim sosunu yapmaya. Balıklarımızı pişirmiycez. Bir gece önceden limonun içerisine yatırmamızın nedeni de bu. Limon onu bir gece boyunca yenecek kıvamda yumuşacık pişiriyor. Balığı üç öğün olsa severek yiyen birisi olarak bu tarifi ilk duyduğumda nasıl yani çiğ balık mı dedim ama yedikten sonra fikrim tamamen değişti. . Sosu için bir kabın içerisinde sarımsak tuz ve küçük küçük doğradığımız fesleğeni iyice eziyoruz. Taze fesleğen bulamadıysanız kuru da kullanabilirsiniz. Üzerine zeytin yağı koyup güzel bi sos hazırlıyoruz. Yapmış olduğumuz balıkların yiyeceğimiz kadarını sosla birlikte bi servis tabağına alıyoruz. Fesleğenli levrek salatamız hazır. Afiyet olsun. Kalan balıklarımızı ikinci gün için aynı limonun içerisinde dolapta bekletin. Yiyeceğiniz zaman hazırladığınız sosun içerisine ekleyin. Sosuna limon koymadım çünkü balıklar limonu iyice içine çekmiş oluyor. Arzu edenler sosuna sıkabilir.