Fıççın (Yöresel)

Fıççın (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı eritilmiş margarin
• 1 paket instant maya
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 2 soğan, küçük doğranmış
• 4 adet yeşil biber, küçük kesilmiş
• 4 adet domates, küçük kesilmiş
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı

Fıççın (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Karıştırma kabımıza, ılık sütü, eritilmiş margarini, mayayı, unu, ve tuzu ve şekeri koyarak yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
Başka bir kapta, kıymayı, doğranmış soğanı, doğranmış biber ve domatesi, ezilmiş sarımsakları ve salçayı ekleyip bir kıymalı iç hazırlıyoruz.
Mayalanan hamuru 2 ye bölüp merdaneyle açıyoruz yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz üzerine iç harcımızı yayıyoruz üzerine öbür hamurumuzu da merdaneyle açıp üzerine kapatıyoruz ve yumurta sarısı sürüp 200 derecedeki fırına verip pişiriyoruz ben üstü piştikten sonra alt üst edip altını biraz daha pişiriyorum bu sizin tercihinize kalmış bir şey, üstü kızarınca dilimleyip sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Not; İkinci hamurun tam ortasını yuvarlak şekilde kesiyoruz, bu yuvarlak fıççın pişerken baca görevini görüyor ve iyi pişmesini sağlıyor.