Fincan Böreği

Fincan Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yufka

İç Harcı İçin;

• Kıyma (biber salçası lazım), patates veya tavuk (Tercih size kalmış. )
• Soğan
• Sıvıyağ
• Baharatlar (Pul biber, karabiber, tuz)

Sosu İçin;

• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Sirke

Üzeri İçin;

• Beşamel Sos Sevenler İçin (2 Kaşık Katı yağ, 2 Kaşık Sıvı yağ, 3 Yemek Kaşığı Un, 3 Su Bardağı Süt) ve Kaşar Rendesi
• Beşamel Sos Sevmeyenler İçin (Yarım Çay Bardağı İç Sosu, Bir Yumurta Sarısı)

Fincan Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar merhaba :) İlk tarifim ile sizlerleyim. Yaptıktan sonra yorumlarınızı bekliyorum. 🤗Miktarları dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz o yüzden malzeme bölümünde belirtmedim. Ben hem patatesli hem kıymalı yaptım ama tavuklu tarifini de alta bırakacağım.

1. Önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Patateslerin haşladıktan sonra eziyoruz.
2. Bir tavada soğanları yağda kavurup baharatları ekliyoruz.
3. Patatesi de ekleyip harmanladığımızda ilk harcımız hazır.
4. Gelelim kıymalıya, önce yine soğanlar kavruluyor, bir yemek kaşığı biber salçası ekliyoruz.
5. Ardından kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Ben maydanoz kullandım, dilerseniz siz de ekleyebilirsiniz. Bu harç da tamam.
6. Tavuklu harç için tarifimi de ekliyorum.
7. Tavuk soteden bir farkı yok aslında, soğanı kavurduktan sonra küp küp doğranmış tavukları da ekleyip kavuruyoruz ve baharatları ekliyoruz. Bu harcın tüm işlemi bu.
8. Şimdi sıra sosumuzu hazırlamaya geldi. :) Tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırıyoruz.
9. Fotoğraflar ile işlemi göstereceğim, benim kullandığım fincan ve kaseler ile aynı ebatlarda tercih ederseniz kolaylık olur.
10. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkaları dikkatlice fincana/kaseye oturtuyoruz.
11. Üzerine parça yufka ekliyoruz ki sosumuzu koyduğumuzda parçalanmasın.
12. Sostan ekleyip yaydıktan sonra bol miktarda iç harç koyuyoruz.
13. Üzerine tekrar parça yufka koyduktan sonra sos ekleyip üçgen yufkanın dışta kalan kısımlarını düzgünce kapatıp kabımızı ters çeviriyoruz.
14. Yağlanmış tepsiye sıra ile diziyoruz.
15. Şekli ilk başlarda güzel olmazsa korkmayın eliniz alıştıkça şekiller düzelmeye başlıyor.
16. Tüm yufkamız bitti mi? O zaman hadi beşamel sos hazırlamaya ☺️ Yağları sos tenceresine aldık, eridikten sonra unu ekliyoruz.
17. Kokusu çıktığında sütü de ekleyip hızlıca karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın. Göz göz olduktan sonra kapatıyoruz.
18. İlk sıcağını attığında böreklerin üzerine bolca ekliyoruz, fırında kızarmaya başladığında rende kaşar ekleyeceğiz.
19. “Ben beşamel sos sevmiyorum. ” diyenlerdenseniz bu kısım sizin için. :) Ayırdığımız sosun içine yumurta sarısını ekleyip böreklerin üzerine sürüyoruz. Dilerseniz çörek otu ile süsleyebilirsiniz.
20. 180 derece fırına attıktan yarım saat sonra ilk kontrol yapılırsa yanma ihtimali olmaz, üzeri iyice kızardığında fırından çıkaralım.

Ve börekler hazır. ☺️

PÜF NOKTALARI*Börekleri yaptıktan sonra üzerine işlem uygulamadan bir gece bekletebilirseniz sosunun tadı daha keyif verici oluyor. *Yufkayı direkt üçgen şeklinde alabilirsiniz. *Tavuklu yaparsanız göğüs eti kuru oluyor, daha yağlı bir bölge tercih etmenizi tavsiye ediyorum. *Yufkaya sos eklerken kaşık ile dökerseniz yufka eriyebiliyor, yumurta sarısı sürdüğümüz fırça ile sürün böylelikle kontrol sizin elinizde olur.