Fındıklı Rum Kurabiyesi

Fındıklı Rum Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çiğ fındık

Bulamak için;

• Pudra şekeri

Fındıklı Rum Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kurabiye yapımına unu kavurarak başlıyoruz. 3 su bardağı unu tavaya alıp sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika kavuruyoruz.
2. Unun rengi hafif dönünce ocaktan alıp, bir süre daha karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Un soğumadan kesinlikle kurabiye yapımına geçmiyoruz.
4. Un soğurken fındıklarımızı hazırlıyoruz. Çığ fındıkları ortadan ikiye kesiyoruz. Kurabiyenin içinde fındıkların iri olması gerekiyor. O yüzden çok ufalamıyoruz.
5. Tereyağı ve pudra şekerini karıştırıyoruz.
6. Üzerine yumurtayı ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Unu ve kabartma tozunu elekten geçirerek yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Elemeden kesinlikle kullanmayın.
8. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
9. Unu kontrollü eklemelisiniz. Kalitesine göre az ya da fazla gelebilir. Artan ununuz olursa buzdolabına koyup, daha sonra tekrar kullanabilirsiniz.
10. Hamurumuz kıvam aldıktan sonra 1 su bardağı fındığı ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
11. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişiriyoruz. Çok pişirmemeye dikkat edelim.
13. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz ve bol pudra şekerine buluyoruz.
14. Servisi kurabiyeler soğuduktan sonra yapmalısınız. Özellikle ertesi gün tadı çok daha iyi oluyor.