Mantar Graten

Mantar Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kültür mantarı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet sarı kapya biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Beşamel Sos İçin ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin ;

• Kaşar peyniri

Mantar Graten Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarlarımızı yıkayıp doğrayalım.
2. Tencereye sıvı yağımızı alalım ve julyen doğradığımız soğanları ve biberleri yağda biraz çevirelim. (Ben dondurucumda hazır bulunan doğranmış biberlerden kullandığım için benim biberlerim julyen değildi. )
3. Daha sonra mantarları ekleyelim ve soteleyelim. Karabiber, pul biber ve tuzunu da ekleyelim.
4. Mantarlar sotelenirken beşamel sosu hazırlayalım.
5. Beşamel sos için tereyağını ayrı bir tencerede eritip unu ekleyip biraz kavuralım. Daha sonra sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip kıvam alana kadar pişirelim. Topaklanmaması için sütü azar azar ekleyip hızlı hızlı karıştıralım. Kaynayınca ocaktan alalım.
6. Sotelediğimiz mantarları borcama dökelim ve üzerine de beşamel sosumuzu dökelim.
7. 180 derecedeki fırınımızda 12 dakika pişirelim. (Fırından fırına farklılık gösterebilir. Benim fırınımda 12 dakika yeterli oldu. )
8. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim ve tekrar fırına verelim.
9. Kaşar peyniri eriyip kızardıktan sonra fırından çıkaralım ve servis edelim.
   Afiyet olsun.