Fırında Beşamel Soslu Patlıcan Oturtması

Fırında Beşamel Soslu Patlıcan Oturtması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan

Harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 büyük diş sarımsak
• 2-3 adet kabuğu soyulmuş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Et bulyon veya tuz
• İnce kıyılmış maydanoz
• Sıvı yağ

Beşamel sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2 su bardağı soğuk süt
• Karabiber
• Tuz
• Üzerine:
• Rendelemiş kaşar peyniri

Fırında Beşamel Soslu Patlıcan Oturtması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkadıktan sonra alaca soyulur, ince dilimler kesilir. Tuzlu suda acı suyu çıkması için yarım saat bekletilir.
2. Mutfak havlusuna alınır, nemi alındıktan sonra bütün patlıcanlar dilimleri kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.
3. Daha sonra yağını çekmesi için kağıt havluya alınır.
4. İç harcı için soğan ve biberler yemeklik doğranır biraz sıvı yağ da eriyene kadar sotelenir.
5. İçine sarımsak ezilir kıyma eklenir ve birlikte kavrulur.
6. Salça ilave edilir ve bir iki dakika kokusu çıkana kadar kavrulur.
7. Üzerine kabuğu soyulmuş ve ufak ufak doğranmış domatesler ve ardından baharatlar ilave edilir. Birlikte beş dakika orta ateşte karıştırılır.
8. Ocağın altı kapatılır, kıyılmış maydanozlar eklenir ve kenara alınır ♨️. Isıya dayanıklı uygun bir borcamın tabanına iki kat patlıcan dizilir.
9. Daha sonra üzerine kıymalı harcın yarısı her yerini gelecek şekilde dağıtılır ve tekrar bir veya iki sıra patlıcan ile kapatılır.
10. Tekrar kıymalı harçtan yayılır ve en son patlıcanlar ile kapatılır 🥰👍 beşamel sosu için uygun bir tencerede tereyağı eritilir.
11. Üzerine un eklenir, çırpma teli yardımıyla kokusu çıkana kadar kavrulur.
12. Soğuk süt dökülür tuz ve karabiber eklenir, sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirilir ve patlıcanların üzerine gezdirilir.
13. Rendelenmiş kasar peyniri serpilir, önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 🍽😍.