Fırında Beşamelli İslim Kebabı

Fırında Beşamelli İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane orta boy patlıcan
• 250-300 gram kuşbaşı
• 1 soğan
• Karabiber
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı domates sos (ev yapımı)

Beşamel sos;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 2-2, 5 bardak süt
• Muskat
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar

Fırında Beşamelli İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup boyuna kesip bir kap içerisinde 1-2 yemek kaşığı yağ ve tuzla harmanlayın.
2. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 15-20 dk 190 derecede önceden ısıtılmış fırında közleyin.
3. Bu arada içi için eti kavuralım soğanı, tuz, karabiberi ekleyip güzelce soğanlar yumuşayana kadar pişirelim etler pişmeye yakın domates sos ekleyin ben yazdan hazırladığımız sosları kullandım.
4. Patlıcanlar piştikten sonra kase yardımıyla çarpraz koyarak kubbe şekli verilecek şekilde ayarlayın.
5. İçine pişen etlerden koyup kapatıp kaseyi ters çevirin bir kaseye 4-5 patlıcan gidiyor patlıcanın boyutuna göre değişiyor.
6. Beşamel sos için yağ ve un güzelce unun kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Sütü kontrollü ekleyin üzerine döküleceği için yoğun kıvamda olması şart değil koyulaşınca muskat, tuz, karabiber ekleyip 2-3 dk sonra kapatalım.
8. Hazırlanan beşamel sos üzerine döküp 20 dk 180 derecede tekrar fırınlıyoruz .
9. Daha sonra kaşarı ekleyip kızarana kadar tutalım.

Not; fırında kızartmaya göre daha hafif bence daha lezzetli oluyor hem yağ çekmemiş oluyor

Afiyet olsun