Fırında Bütün Tavuk

Fırında Bütün Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tüm tavuk
• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber
• Yeni Bahar
• Kişniş
• Tarçın
• Tereyağ
• Köri
• Soğanı soldurmak için sıvı yağ
• 1 adet Fırın torbası

Fırında Bütün Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavuğumuzu güzelce yıkayıp süzülmeye bırakalım.
Soğanları ay ay doğrayıp kuş üzümü ile beraber kavurmaya başlayalım.
Kavururken, tuz, karabiber, tarçın, yeni bahar ve kişniş ekleyelim. Fazla öldürmeden hafif solduktan sonra altını kapatalım.
Soğan biraz dinlenirken, bir kase içerisinde 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ, ve bir miktar köriyi iyice karıştıralım Krema gibi bir kıvam alacak. Ben tuzlu tereyağ kullandığım için tuz ilave etmedim.
Soğanları tavuğun içine tamamen dolduruyoruz. Harcımız bitince sağlam bir dikiş ipliğini iğneye 2 kat geçirip, tavuğun arka kısmını dikiyoruz. ( piştikten sonra önce ipi çıkartın)
tereyağı ile hazırladığımız harcı bir fırça yardımıyla tavuğun her yanına sürüyoruz.
Hazır olan tavuğu fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca bağladıktan sonra poşete kürdan ile birkac delik açıyoruz.
Borcam ya da fırın tepsisi içine yerleştirip 200 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
1 saat sonunda fırını açıp bir bıçak ile poşeti üzerinden yırtıp ve 5-6 dk bu şekilde pişirmeye devam edin. Böylelikle derisi daha güzel kızaracaktır.
Afiyet olsun.