Fırında Hünkar Beğendi

Fırında Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ( tereyağ yanmasın diye)
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beğendisi için

• 2 tane bostan patlıcan (kemer patlıcan olur)
• 250 gram kırmızı et
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tatlı biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İçi için isteğe göre, kaşar peynir

(Biz sarımsak yemiyoruz tercih etmedik,çok yoğun olmasın ramazan sonrası rahatsız etmesin diye biber soğan vs eklemedik)

Fırında Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle merhabalar fırında her şey tercihimiz o yüzden öncelikle etleri düdüklüye koyup üstüne 1 litre su ekleyip haşlamaya bırakıyorum, en fazla 35 dakika pişiriyorum, çok dağılmıyacak şeklide kapatıyorum.
2. Patlıcanlarımı dışarı fırında pişirip soyup suyunu bıraksın diye tel süzgece koyup bekletiyorum.
3. Bu esnada beşamel sosu yapıp kenarda beklettiğim patlıcanları incecik doğrayıp beşamele ekliyorum.
4. Daha sonra etimi düdüklüden kevgir ile çıkarıp tavaya koyup baharatları ekleyip 5 dakika kavurup, patlıcana ekleyip, üstüne kaşar ekleyip fırına veriyorum.
5. 15 dakika kaşar eriyene kadar fırında kalması yeterli.