Fırında Karnı Yarık ( Patates Eşliğinde )

Fırında Karnı Yarık ( Patates Eşliğinde ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6, 7 adet patlıcan
• 4, 5 adet patates
• 3 adet domates
• 4 adet yeşil biber

İç Harcı İçin;

• 500 gram kıyma
• 4 orta boy domates
• 4 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığından biraz az domates salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Sıvıyağ
• Su

Üzeri İçin;

• Su
• Biber salçası
• Tuz

Fırında Karnı Yarık ( Patates Eşliğinde ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda biraz bekletiyoruz ( acısını alması için ).
2. Sonra patlıcanları sudan çıkarıp kağıt peçeteyle iyice kuruluyoruz.
3. Kızgın yağda patlıcanlarımızı döndererek kontrollü bir şekilde kızartıp peçete serilmiş servis tabağına alıyoruz ki fazla yağını çeksin ( eğer patlıcanları kızartmak ağır gelir diyorsanız bir fırça yardımıyla tuzlu sudan çıkıp kurulanan patlıcanların her yeri sıvı yağ ile yağlanıp fırın tepsisine dizip 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirip öyle yapabilirsiniz böylesi daha hafif olacaktır. Ben kızartmayı tercih ettim )
4. Patatesimizi soyup elma dilimi yapıp onu da patlıcanı kızarttığımız tavada çok olmayacak şekilde kızartıp patlıcanların yanına alıyoruz.
5. Biberi de bütün olarak kızartıyoruz. Onu da servis tabağına alıp iç harcımızı hazırlıyoruz.
6. Öncelikle domatesimizi ister minik doğrayıp kullanırsınız ister rendeleyip, soğanı da küçük yemeklik doğruyoruz.
7. Bir tencereye önce bir çay bardağı kadar su ile kıymamızı koyup suyu çekene kadar pişiriyoruz.
8. Ardından sıvı yağını ve soğanını ekleyip biraz kavuruyoruz.
9. Sonra baharatını, salçasını, tuzunu ve son olarak da domatesini ekleyip biraz kavuruyoruz.
10. Bir çay bardağı kadar su ekleyip iç harcımızı pişmeye bırakıyoruz.
11. İç harcı da piştikten sonra fırın tepsimize kızarmış patlıcanları dizip ortalarını iç alacak şekilde ayırıp kaşık yardımıyla iç harcımızı bitene kadar bütün patlıcanlara paylaştırıyoruz.
12. Üzerine kızarmış biber ve dilimlenmiş domates ekliyoruz, kenarlarına da kızarmış patatesleri dizip bir su bardağı salçalı tuzlu su ayarlayıp patateslerimizin üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 190° lik fırında yaklaşık 25, 30 dk pişiriyoruz.
13. Piştikten sonra pilav eşliğinde sıcak servis yapınız.

Afiyet Bal Şeker Olsun. 😊