Fırında Kızarmış Tavuk

Fırında Kızarmış Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün büyük tavuk
• 2 su bardak baldo pirinç
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• Bir avuç çiğ badem
• 10 adet pişmiş kestane
• 1 adet soğan
• 3 su bardağı sıcak su ( pilav için )
• Not: kuş üzümü, badem, kestane ölçüsünü istediğiniz şekilde ekleye bilirsiniz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 4 yemek kaşık yoğurt
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşık yumuşamış tereyağ
• Yarım limon
• Tuz

Fırında Kızarmış Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci bir kapta tuz ve ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletelim.
2. Bademlerin üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat ıslatalım kabukları daha rahat soyulacaktır.
3. kabuklarını soyduktan sonra önce yağsız kavuralım daha sonra zeytinyağı ekleyerek renk alana kadar kavuralım.
4. Pişmiş kestaneleri kuş üzümünü ekleyip bir iki dakika kavuralım.
5. İnce piyazlık doğradığımız soğanları ekleyip bir iki defa karıştırıp pirinçini ekleyelim suyunu katıp pişirelim.
6. Bütün tavuğumuzu yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra yarım limonla ovalım.
7. Bir kaba yoğurdu, salçayı, sarımsağı, kimyon, kekik, tereyağı ekleyip iyice karıştıralım.
8. Tavuğun her yerine sürelim biraz dinlendirip aldığı kadar pirinçle dolduralım.
9. Açık olan yeri kürdanla kapatabilirsiniz.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye tavuğu yerleştirelim.
11. 1 saate yakın pişirelim.
12. Tavuğun büyüklüğüne göre pişirme süresi değişe ara ara kontrol ederek pişire bilirsiniz.
13. Kalan pilavı servis tabağına alarak pişmiş tavuğunuzu üzerine yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.