Fırında Köy Tavuğu Dolması

Fırında Köy Tavuğu Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet köy tavuğu

İç harcı için;

• Çeyrek kuru soğan
• 1 adet yeşil sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 7-8 dal maydanoz
• 7-8 dal taze nane
• Zeytinyağı
• Kimyon
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı sıvı margarin
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yumurtanın sarısı

Fırına sürerken;

• 1 adet patates
• 5-6 adet çeri domates
• 2-3 adet yeşil biber

Fırında Köy Tavuğu Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; minik doğradığımız soğan ve taze sarımsakları zeytin yağında biraz soldurup salçayı ekliyoruz. (Tavuğumun ciğeri ve taşlığını minik minik doğrayıp burda içine ekledim)
2. Pirinci katıp biraz karıştırdıktan sonra dibi katılaşmaması için 1 fincan sıcak su ekleyip biraz çekene kadar karıştırarak pişirip baharatları ekliyoruz ve altını kapatıyoruz. İnce kıydığımız nane ve maydanozları da harcımıza ekleyip karıştırıyoruz.
3. Tavuğumuzu doldurduktan sonra açık kalan yerlerini dikiş ipi ve iğnesiyle dikiyoruz (Biraz zor oluyor ama fazla asılmadan ve çok hareket ettirmeden, ucundan değil de etine derisine biraz daha içerden dikerseniz biraz daha sağlam oluyor)
4. Derin bir tencereye yavaşça yerleştirip su koyarak doldurduğumuz tavuğumuzu 2 saat civarı haşlıyoruz. (Veya uygun pişirme süresiyle düdüklü tencerede haşlanabilir)
5. Üzeri için; küçük bir kasede 1 tatlı kaşığı salça, sıvı margarin ve yumurta sarısını çatalla çırpıp haşladığımız tavuğumuzun üstüne her yerine bulaşacak şekilde fırçayla sürüyoruz.
6. Uygun büyüklükteki fırın kabımızı margarinle yağladıktan sonra tavuğumuzu yerleştirip yarım ay şeklinde doğradığımız patatesleri, ikiye böldüğümüz çeri domatesleri ve biberleri yanına koyup önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. (Fırında ızgara teli üzerinde en alttaki katta pişirmenizi tavsiye ederim ve fırın ısısı bazı fırınlarda farklılık gösterebilir)

Afiyet olsun.