Fırında Nohutlu Karnabahar Garnitürü

Fırında Nohutlu Karnabahar Garnitürü Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 -3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet orta boy karnabahar
• 3 adet iri havuç
• 15-20 adet arpacık soğan
• 1 adet kabak
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı köri baharatı
• Tuz (ben 3 çay kaşığına yakın kullandım)

Sos için:

• 200 ml krema
• 1 çay bardağı süt
• ( eğer vegan iseniz krema ve süt yerine 400 ml hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.)

Fırında Nohutlu Karnabahar Garnitürü Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutu bir gece öncesinden ıslatıp ertesi gün yumuşayıncaya dek haşlayın ya da hazır konserve kullanın.
2. Karnabaharın çiçeklerini tane tane koparın, yıkayın ve süzün.
3. Havuçların kabuklarını soyun ve ince uzun dilimleyin.
4. Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve yarıya bölün.
5. Ayrı bir kapta zeytinyağı, köri ve tuzu karıştırın.
6. Nohutu, karnabaharı, havucu ve soğanı derin bir kaba koyun.
7. Hazırladığınız sosu ilave edin ve güzelce karıştırın.
8. Fırına dayanıklı derin bir kaba boşaltın. ( ben 27×27 borcam kullandım).
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürün.
10. 15 dakika sonra, iyice yıkadığınız ve kabuklarını soymadan ay şeklinde doğradığınız kabağı sebzelere ilave edin ve harmanlayın.
11. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
12. 10 dakika daha pişirin.
13. Bu arada küçük bir tencerede krema ve sütü kaynayıncaya kadar pişirin ve yemeğe ilave edip tekrar güzelce harmanlayın.
14. 15 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun😊.

Not: 📍Krema ve sütü ilave ettikten sonra yemek fırındayken bir iki kere karıştırırsanız çok daha güzel olur.

📍Benim verdiğim pişirme süresinde sebzeler biraz diri oluyor, daha yumuşak olmasını tercih ederseniz pişirme süresini uzatabilirsiniz.