Fırında Patlıcanlı Şehriye

Fırında Patlıcanlı Şehriye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan (küçük küpler halinde doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş ve kurulanmış)
• 1,5 su bardağı arpa şehriyesi
• 3,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak
• 2+1/4 (çeyrek) su bardağı su (tavuk suyu ile karıştırabilirsiniz)
• 1 adet dilimlenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 100 gram ufalanmış beyaz peynir
• Tuz
• Karabiber
• Kuru fesleğen

Fırında Patlıcanlı Şehriye Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları üzerinden tuz ve karabiber gezdirip 200 derece fırında 12 dakika kadar pişiriyoruz (arzu ederseniz üzerinden hafif bir yağ dönebilirsiniz).
2. Tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekleyip şehriyeleri hafif kahverengileşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Patlıcanları da ekleyip karıştırıyoruz.
4. Patlıcanlı şehriyeleri derin bir fırın tepsisine alıyoruz.
5. Kalan yağı tavaya döküyoruz ve soğan ile sarımsakları kavuruyoruz.
6. Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
7. Kuru fesleğeni de karışıma katıyoruz. Soğanları tepsideki şehriyelerle harmanlıyoruz.
8. Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Üzerine suyunu ilave ediyoruz.
9. Domates dilimlerini de dizip 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika şehriyeler suyu çekip yumuşayana kadar yemeğimizi pişiriyoruz (süre değişebilir).
10. Üzerine peynir döküp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.