Fırında Sebzeli Erişte

Fırında Sebzeli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 1 paket erişte
• 1-2 adet patates
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

Beşamel sos için,

• 2 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ
• Çok az sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolu dolu un
• 3 su bardağı süt
• Karabiber, tuz

Üzeri için,

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Sebzeli Erişte Tarifi'nin Yapılışı

Kaynar suda erişteyi haşlıyoruz. Birbirine yapışmaması için suyuna sıvı yağ damlatıyoruz. Diğer tarafta iyice yıkanıp iri doğranan ıspanakları hafif haşlıyoruz. Onlar haşlanırken patatesleri incecik dilimliyoruz. Rendeyi de kullanabilirsiniz. Haşlanan erişte ve ıspanağı süzüyoruz. Ispanağa salçayı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Fırın kabını hafif yağlayıp erişteyi koyuyoruz. Beşamel sos için eriyen yağın içerisine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup sütünü ekliyoruz. Baharatını da ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pişen sosun yarısını eriştenin üzerine döküyoruz. Onun üstüne ıspanakları yayıp, patatesleri diziyoruz. Kalan sosu da döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Kızarmaya başlayan sosu görünce fırından çıkarıp kasar peynirini üzerine yayıp tekrar fırına veriyoruz. Üzeri kızarıncaya kadar pişiyoruz. Afiyet olsun.