Fırında Tavuk Kapama

Fırında Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 tavuk baget (yada herhangi başka kısmı)
• 1 orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• Sıvı yağ
• Tuz
• Su
• Biraz salça

Fırında Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle orjinal tavuk kapamaya başka baharatların da girdiğini belirtmek isterim. Bu tamamen benim versiyonum yani :-)

Tavuklarımızı yıkadıktan sonra bir tencere alıyoruz ve üzerini geçecek kadar soğuk su ve biraz tuz koyup kaynadıktan sonra yaklaşık 50 dakika haşlıyoruz (bunu bir gün önceden de yapabilirsiniz).

Bir tencere veya tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve ufak ufak doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz. Rengi dönmeye başlayınca yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz ve az tuz ekleyip kavuruyoruz (isterseniz kimyon, karabiber vs de ekleyebilirsiniz). İyice kavurduktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve kavrulmuş pirinçleri fırın kabına alıp yayıyoruz. Onun üzerine haşlanmış tavuklarımı diziyoruz. Ufak bir kaseye az salça ve sıvı yağ karıştırıp bir fırça yardımıyla tavukların üzerine sürüyoruz ki güzelce kızarsınlar. Son olarak da 4 su bardağı tavuk suyu ilave ediyoruz (ben 2 bardak su, 2 bardak tavuk suyu kullandım yağlı olmasın diye). Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pirinçler suyunu çekene kadar (benim fırınımda 30 dakika sürdü) pişmeye bırakıyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerini örtüp 15/20 dakika demlendiriyoruz ve sonra yemeğimiz servise hazır. Deneyecek olanlara afiyet olsun.