Fırınsız Chesecake

Fırınsız Chesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 200 gram burçak bisküvi
• 60 gram eritilmiş tereyağ
• Yarım su bardağı toz gibi çekilmiş fındık (isteğe bağlı)

Kreması için;

• 600 gram labne peynir
• 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı azaltılabilir)
• 1 paket vanilya
• 4 yumurta
• 1 paket krema ( 200 ml)
• 2,5 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

Üzeri için;

• 250 gram çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. İlk olarak tatlımızın tabanı için bisküvileri robottan geçirerek derince bir kaba alalım.
2. Erittiğimiz tereyağı ve fındığı ekleyerek güzelce karıştıralım. Eğer kuru kıvamlı olur ise 2 kaşık kadar süt ilave edebilirsiniz.
3. 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayalım.
4. Hazırladığımız karışımı kalıba boşaltarak kaşık yardımı ile üzerine bastıralım ve kalıbın tabanına eşit şekilde yayalım.
5. Kelepçeli kalıbı buzdolabına yerleştirelim.
6. Kreması için;Yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alarak çırpalım.
7. Kaynamakta olan suyun üzerine kabımızı yerleştirerek şekerler tamamen eriyip karışım köpük köpük oluncaya kadar çırparak pişirelim.
8. Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarı önemli, labne peynirinin suyunu süzüp kullanmamız gerekir, kıvamı akışkan olursa chesecake’in orta kısmı daha yumuşak olur. Ben dolu dolu 2, 5 kaşık nişasta kullandım ancak labnenin suyunu iyice süzmediniz ise garanti olsun diye dolu dolu 3 kaşık nişasta da kullanabilirsiniz.
9. Daha sonra yumurtalı karışımı tencereye alalım.
10. Krema, vanilya, mısır nişastası ve labne peynirinin suyunu süzerek tencereye ekleyelim.
11. Ocakta koyulaşana kadar pişirelim.
12. Hazırladığımız kremayı kelepçeli kalıba dökelim ve üzerini düzeltelim.
13. Chesecake’mizin üzeri kuruyup çatlamasın diye streç film ile kapatalım ve öylece soğumaya bırakalım.
14. Meyve sosu için çileklerin üzerine şekeri ve suyu dökerek buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
15. Daha sonra bir çay bardağı suyun içinde çözdürdüğümüz nişastayı ve vanilyayı ekleyip çırparak kaynayana kadar pişirelim.
16. Pişen meyveli sosun ilk sıcaklığı çıkınca tatlımızın üzerine döküp chesecake’mizi bir gece buzdolabında dinlendirelim.

Afiyet olsun.