Foccacia

Foccacia Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su(200 ml)
• 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince kiraz domates
• 1 adet küçük kırmızı soğan
• Yeterince küp doğranmış beyaz peynir
• Yeterince dilimlenmiş yeşil veya siyah zeytin
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• 1 çay kaşığı ucuyla pul bıber

Piştikten sonra üzeri için:

• 1 rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ

Foccacia Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker ve ılık su uygun bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Daha sonra tuz, zeytinyağ ve azar azar un eklenerek ele yapışan bir hamur elde edilir.
3. Bu aşamadan sonra fazla un eklemeyin.
4. Hamuru bir spatula veya tahta kaşıkla toplayabilirsiniz. Ben elime zeytinyağ dökerek toparladım.
5. Hamurun üzerini streçleyip 45 dak mayalandırın.
6. Maya süresinden sonra hamuru uygun yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye/borcama yayın.
7. Elinizi hafif yağlayarak bunu yapabilirsiniz.
8. Üzerine zeytinyağını sürün.
9. Daha sonra parmağınızla hamura çukur oluşturun ve domates, zeytin, soğan, beyaz peyniri yerleştirin. İyice hamura bastırın.
10. Baharatlarını serpiştirin.
11. Tekrar üzerine bir temiz bez örterek 25. Dak mayalandırın.
12. Önceden ısıtılmış 200 derce fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
13. Üzerini sosu için rendelenmiş sarımsak, zeytinyağ ve tereyağını karıştırın.
14. Fırından çıkan ekmeğe sıcakken sürün.