Frambuaz Kremalı Çikolatalı Pasta

Frambuaz Kremalı Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 4 yumurta (Oda ısısında)
• 1 çimdik tuz
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 155 gr şeker
• 1 paket vanilya
• 75 gr un
• 80 gr mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 25 gr kakao

Kreması için;

• 3 paket vanilya
• 3 kutu soğuk süt kreması
• 1 bardak soğuk süt
• 1 poşet sade kremşanti
• 1 büyük kase buzluktan donuk halde çıkarılmış frambuaz

Çikolata sosu için;

• 100 gr süt kreması
• 75 gr sütlü
• 75 gr bitter çikolata

Kenarları için;

• Çikolata süsü

Frambuaz Kremalı Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanyası için;Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır. Yumurta akına, su ve tuz ilave edilerek mikserin en hızlı bölmesinde karışım kar gibi oluncaya kadar çırpılır.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya eklenerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpılır.
3. Yumurta akları yumurta sarılarına ilave edilir ve bir spatula yardımıyla(bu esnadan sonra kesinlikle mikser kullanılmaz) alttan yukarı hareketlerle yumurta akı söndürülmeden karıştırılır.
4. İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma elenir. Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akı söndürülmeden hamur karıştırılır.
5. Hamur 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökülür. Pandispanya önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst) ayar fansız fırında 25 dk pişirilir. Sıcakken üzerine temiz bir bez örtülür ve dinlendirilir.
6. Kreması için;oda ısısında açılmış frambuazlar kaşıkla ezilerek ince bir tel süzgeçten geçirilerek çekirdeklerinden arındırılır. Kırmızı bir sos elde edilir.
7. Şanti soğuk sütle birlikte çırpılır. Kremalar da vanilyalarla birlikte çırpılır.
8. Çırpılmış şantiyle çırpılmış kremalar birleştirilir. En son frambuaz sosu eklenir ve karıştırılarak krema tamamlanır.
9. Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür. ilk kata bol krema sürülür ve üzerine frambuaz dizilir(mecbur değil)pandispanyanın diğer kısmı kapatılır ve tekrar krema sürülür
10. . Son parça da kapatıldıktan sonra biraz kremadan ayrılır (üzerine sıkmak için) geri kalan kısmıyla pasta sıvanır. (yalnız benim kremamdan bir kase kadar arttı)
11. Isıtılmış süt kremasına çikolatalar eklenir ve karıştırılır. Bu çikolata sosu pastanın üzerine ve yanlarına yayılır. Kenarları çikolata süsüyle süslenir. 1 gece buzdolabında dinlendirilir.

Afiyet olsun🌹🌹