Frambuazlı Cheescake

Frambuazlı Cheescake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
• Yarım çay bardağı süt
• 2yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Orta katı için;

• 500 gr labne
• 1 kutu sıvı krema
• 4 yumurta+1yumurta sarısı
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Frambuazlı sos için;

• 250 gram frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası(1çay bardağı su ile açılacak)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheescake Tarifi'nin Yapılışı

1. Frambuaların üzerine şekeri ve suyu koyup dolaba kaldıralım diğerlerini hazırlayana kadar beklesin.
2. Ben cheescakemi 26cmlik kalıpta yaptım kalıbın altına yağlı kağıt koydum
   şimdi sıra alt tabanda burçak bisküvileri rondodan geçiriyoruz .
3. Üzerine fındıkları tereyağ ve sütü ekleyip iyice yedirerek karıştırıyorum.
4. Elde ettiğim harcı kalıba döküp kaşıkla yada en güzeli bardakla bastırarak düz bir taban elde ediyorum.
5. Alt tabanın donması için buzdolabında bekletiyorum.
6. Orta katı için labne ve kremayı mikserle güzelce çırpıyorum ve şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyorum .
7. Ardından yumurtalarımı tek tek mikserin en düşük hızında karıştırmaya devam ediyorum.
8. 4 yumurtayı akı ve sarısıyla atıyorum 5. yumurtanın sadece sarısını ekliyorum .
9. En son unu ve vanilyasını ekleyip az daha karıştırıyorum.
10. Dolaptan çıkardığım kalıbın dışını alüminyum kağıt ile sarıyoruz ki cheescakenin yanları yanmasın ve kalıba labneli karışımı döküyorum.
11. Fırına ısıya dayanıklı orta büyüklükte içi su dolu bir kap koyuyorum ki cheescake çatlamasın.
12. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika 200derecede 1saat 160 derecede pişiyorum pişen cheescakenin fırınını hiç açmadan 1 saat daha bekletiyorum.
13. Fırını açtığınızda cheescake sallanmıyorsa doğru yoldasınız demektir.
14. Bu arada dolaptaki frambuazları çıkarıp 1 çay bardağı suyla erittiğim mısır nişastasını frambuazlara ekleyip ocağa alıyorum.
15. Kaynamaya başlayınca 5dk daha kısık ateşte kaynatıp vanilyayı ekleyip ocağı kapatıyoruz cheescakemiz pişene kadar soğumaya bırakıyoruz arada karıştıralım ki sosumuz kabuk tutmasın.
16. Ilıyan cheescake sosu da ekleyip dolaba koyuyoruz mutlaka bir gece beklemeli ki iyice donsun.
17. Biraz zahmetli gibi gözüksede yiyenlerin bayıldığı bir lezzet oluyor illa ki frambuaz kullanmak zorunda değilsiniz aynı tarifle çilek yada vişne de olabilir
    dilimledikten sonra kenara ayırdığım frambuaz taneleriyle süsledim.
    Yapana da yiyenede afiyet bal olsun 😊