Frambuazlı Chessecake ( Hafif )

Frambuazlı Chessecake ( Hafif ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 650 gr labne ( Torku kullanıyorum )
• 200 ml krema ( 1 kutu )
• 4 adet yumurta
• 7 – 8 damla limon suyu
• 1/2 (yarım) adet limon kabuğu
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Tabanı için;

• 3 büyük paket oreo
• 50 gram tereyağı/margarin ( 1 tepeli yemek kaşığı )

Frambuaz sosu için;

• 1 su bardağı frambuaz
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı şeker

Süslemek için;

• Damla çikolata
• Krem şanti
• Meyve
• Soslar

Frambuazlı Chessecake ( Hafif ) Tarifi'nin Yapılışı

Genellikle chessecakeler labnesi az şekeri bol olan, bir süreden sonra bayan tatlılardır. Bu sebeple daha çok kış aylarında tercih edilen bir oluyorlar. Ancak Frambuazlı Chessecake tarifim sizi baymayacak ve hafif olduğundan yaz aylarında bile gönül rahatlığıyla yiyebileceksiniz. Tarif defterlerinize tarifime yer açmayı unutmayın. 😊

Not❗ Chessecake’in en az 16 saat boyunca buzdolabında bekletilmesi gerekiyor. En ideali 1 gündür.

Hazırlanışı 👇👇

Oreolarımızı ve yumuşamış tereyağımızı rondoya alıp un oluncaya kadar çekiyoruz.

Daha sonra yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbına döküp elimizle her köşeye dağıtıp sıkılaştıralım.

Labne harcımız hazır olana kadar buzdolabında bekletelim.

650 gram labneyi bir karıştırma kabına alıyoruz.

Not❗ Labnenin suyunu kullanmamaya özen gösterin.
30 saniye kadar mikserde düşük devirde çırpalım. Daha sonra un ve şekeri ekleyip homojen dağılana kadar mikserde düşük devirde çırpalım.

Kremayı ve vanilyayı ilave edip düşük devirde karıştırmaya devam edelim. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini de ilave ederek düşük hızda yaklaşık 2 dakika çırpalım.

Karışıma yumurtaları tek tek ilave edip her yumurta başına 30 saniye çırpalım.

Not❗ Son yumurtanın sarısını kullanmayabilirsiniz. Ben bu şekil yaparak yağ oranını daha az tutmayı tercih ediyorum. 👆

Oluşan harcı kelepçeli kalıbımıza dökelim.

Not❗ Kelepçeli kalıbı birkaç defa orta hızla tezgaha vuralım.

160°C fırına 2 kase dolusu su yerleştirelim. Chessecake’i de fırına verip tam 70 dakika boyunca pişirelim.

Frambuaz sosunu Chessecake pişerken yapıyoruz. Frambuazları ve şekeri sos tavasına alıp yaklaşık 5 dakika pişirelim. Nişastayı ve suyu ayrı bir kapta nişasta çözülene kadar karıştıralım ve daha sonra tencereye aktaralım.

Not❗ Nişastalı suyu tavaya ilave ettikten sonra kısık ateşle pişirmeye başlıyoruz.

Karışım tamamen pişinceye kadar sosu pişiriyoruz. Son olarak sosun daha pürüssüz olması için blenderdan geçiriyoruz. Sosun çekirdeksiz olmasını tercih ederseniz çay süzgecinden geçirin.

Pişen Chessecake’i 70 dakika sonunda fırını kapatıp, fırının kapağını hiç açmadan 20 dakika pişmeye bırakalım. Daha sonra fırının kapağı açık bir şekilde 20 dakika boyunca fırında bekletelim. 20 dakikanın sonunda 30 dakika oda sıcaklığında bekletelim.

30 dakika sonunda Frambuaz sosunu Chessecake’e ilave edip her yerine eşitce dağıtalım. Daha sonra Chessecake’i en az 16 saat beklemek üzere buzdolabına kaldıralım.

En son olarak Chessecake’i dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Sabrın ve zahmetin sonunda tadıyla gönüllerinizi feth eden bir Chessecake elde etmiş olacaksınız.
Şimdiden afiyet olsun 😋🤗