Frambuazlı Islak Pasta (Bide Böyle Deneyin)

Frambuazlı Islak Pasta (Bide Böyle Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 4 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı süt (100 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ ( 100 ml )
• 1 su bardağı şeker (200 g)
• 1 su bardağı un (150 g)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kekin üzerine dökmek için:

• 1 çay bardağı süt

Frambuaz sosu için:

• 3 su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 damla limon suyu
• 1 çay bardağı su

Kreması için (Türkiyede yaşayanar için):

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt
• 200 gr labne (kaymak da olur)

Kreması için (Almanya için ) ;

•  3 schlagsahne
• 1 paket mascarpone
• 3 paket vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket sanapart

Ganaj için :

• 1 paket sıvı krema ( 200 ml )
• 200 g bitter çikolata

Frambuazlı Islak Pasta (Bide Böyle Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek için yumurtalar ile şekeri iyice çırpalım.
2. Süt, yağ, vanilya da ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp elekten geçirelim ve yine yumurtalı karışımın için yavaşça dökelim ve son kez çırpalım.
4. Kek hamurunu yağlanmış tepsimize döküp 200 dereceli fırına verip 20 veya 25 dakika pişirelim.
5. Pişen kekimizi fırından çıkartıp çöp şiş ile delelim ve üzerine 1 su bardağı soğuk sütü gezdirerek dökelim.
6. Frambuaz blenderla ezelim ve sonra isterseniz bi süzgeçten geçirin (çekirdekleri tane tane gelmesin diye)tencereye alalım ve içine nişasta suyla açalım ve limon suyu ilavesi ile pişirelim.
7. Kaynadıktan sonra ocağımızı kapatalım ve sosumuzu ılımaya bırakalım. Yalnız ara ara karıştıralım topaklanma olmasın. Soğuyunca kekin üzerine dökelim her tarafa yayalım.
8. Krema hazırlıyoruz ( Türkiye de yaşanlar için)
9. Kreması için soğuk süt ile krem şantileri kabımıza alıp sertleşene kadar çırpalım.
10. Sonra içine labne katıp çırpmaya devam edelim koyulaşana kadar. Almanyada yaşayanlar için: Schlagsahne ve mascarpone, vanilya şekerimiz ekleyip biraz çırpıyoruz.
11. Hafif koyulaşma olunca sanapratımızı ekleyip koyulaşana kadar mikserliyoruz.
12. Sonra frambuazlı sosun üzerine kremayı döküp sürelim.
13. Ganajı hazırlayana kadar buzdolabında bekletelim. Ganaj için kremayı tencereye alıp kaynatmadan ısıtıyoruz ateşi kapatıp çikolataları içine atıyoruz eriyene kadar karıştırıyoruz.
14. İlk sıcaklığı çıkınca pastamızın üzerine döküyoruz biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz 5 saat dinlendiriyoruz. İsterseniz bu pastayı bir gün önceden yaparsanız daha güzel olur kreması güzel tutuyor. Herkese Afiyet olsun.

Not: Kullandığım kelepçeli kalıbım 42×29