Frambuazlı Pasta

Frambuazlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 pk kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

• 1 kahve fincanı espereso

Kreması için;

• 750 gram guark
• 200 gram mascarpone
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için;

• 400 gram donmuş frambuaz
• 400 ml vişne suyu
• 20 gram agar agar (bitkisel jelatin)
• 3 yemek kaşığı şeker

Frambuazlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Keki için; yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara alıyoruz.
2. Şekerin yarısını sarıya yarısını beyaza koyuyoruz.
3. Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene kadar çırpıyoruz.
4. Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ilave ediyoruz. Kakaoyu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
5. Spatula yardımıyla beyazını içine ilave edip karıştırıp kalıbımıza döküyoruz.
6. 180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
7. Kreması için malzemeleri karıştırma kabına koyup spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
8. Kekimiz soğuduktan sonra bir fincan espresso ya da granül kahveyi su ile açarak kekimizi ıslatıyoruz.
9. Pasta çemberine alıyoruz, üzerine kremayı koyuyoruz, donmuş frambuazları üzerine koyuyoruz.
10. Küçük bir tencereye vişne suyu, şeker ve agar agar koyup 3-4 dk kadar pişirip yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
11. İlk sıcağı çıktığında yavaşça azar azar pastamızın üzerine döküyoruz.
12. Donmuş frambuaz hemen jöleyi soğutup katı hale getirecektir, dolapta 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun 🤗👌🏻.