2 kutu soğuk krema (Bim ürünü en koyu krema tavsiyemdir )
2 paket vanilya
3 paket krema sertleştirici
150-200 gram toz fındık
250 gram frambuaz
24 cm’lik kelepçeli pasta / kek kalıbı
Kullandığım bardak ölçüsü 100 m çay bardağı 1 su bardağı eşittir 2 çay bardağına tekabül ediyor
Frambuazlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı
Derin bir kapta yumurtanın beyazlarını ( sarı hiç gelmeyecek ) yarım çay bardağı toz şekerle dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılacak.
Ayrı bir kapta ise yumurta sarıları yarım çay bardağı şeker ve bir fiske tuz ile çırpılacak yavaş yavaş sıcak şu eklerken çırpılmaya devam edilecek.
Sarılarının çırpıldığı kaba süt ve vanilin eklenecek.
Son olarak kabartma tozu un ve nişasta eklenerek iyice çırpılacak.
Daha sonra ayrı kapta çırpılan beyazları söndürmeyecek şekilde bu kaba 3 defada yedirilecek.
Tabanı yağlı kelepçeli kaba dökülüp 180 derecelik fırında kontrollü pişirilecek. 25-30 dk da pisti ( fırına göre değişebilir 20 dkdan sonra kurdan ile kontrollü pişiriniz.
Fırından çıkardığınız kekin üzerine temiz bir bez koyup 15 dk dinlenmeye bırakınız.
Bir yandan ara kreması için crem öle tozunu krema sertleştiricisini ve sütü derin bir kaba alıp çırpınız.
Daha sonra labne ekleyip karıştırmaya devam ediniz.
Keki ıslatmak için ezilmiş frambuazı şekeri ve suyu iyice karıştırınız.
Kekinizin durumuna göre ikiye ya da üçe eşit bir şekilde bölünüz.
Kelepçeli kapta kekinizi frambuazlı karışım ile ıslatarak ara kremasını sürüp kekleri diziniz.
Son olarak krema ve krema sertleştiricisini, vanilyayı iyice çırpınız.
Koyulaşan karışım ile pastayı kaplayınız. Toz badem ya da fındık ile yanlarını kaplayınız.
Üzerine dilediğiniz şekilde frambuaz ile süsleyiniz. En az 6-7 saat ya da bir gün dinlendirip limonata ile servis yapınız. Afiyet olsun! :).