Frambuazlı Labneli Pasta

Frambuazlı Labneli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 3 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 bardak un
• 30 gr erimiş soğumuş tereyağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 vanilya

Krema:

• ½ lt. süt
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 yumurta sarısı
• ½ bardak şeker
• 1 paket labne (200 gr)
• ½ bardak krema
• Dondurulmuş frambuaz

Frambuazlı Labneli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanya için fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Yumurta ve şekeri çırpma teli ile karıştırıp, karıştırma kabının dibi suya değmeyecek şekilde bir benmariye oturtun. Çırpmaya devam ederek şeker yumurta karışımının biraz ılınmasını sağlayın (Parmağınızı yakmayacak kadar ılınmalı). Daha sonra benmariden alıp mikserle 7-8 dakika iyice kabarana kadar çırpın. Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırıp şekerli yumurtaya yavaş yavaş yedirin. En son erimiş tereyağını yavaşça ekleyip homojen bir yapı olana kadar yedirin. Karışımı 18 cm’lik dibi tereyağı ile yağlanmış iki kalıba paylaştırın. (Kenarları yağlamıyoruz, pandispanya kenarlara tutunup kabarsın diye) 20-25 dakika pişirin. Piştiğini çöp şiş batırarak anlayabilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiştir. Keki soğumaya bırakın.

Krema için un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri karıştırıp sütü ekleyerek çırpın. Ateşte karıştırarak pişirin. 3-4 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp iki kaseye paylaştırın. Kaselerden birine 1 paket labne, diğerine ½ bardak krema ekleyip ikisi de ayrı ayrı mikserle çırpılıp soğuması için dolaba kaldırın.

Soğuyan keki keskin bir bıçakla önce kenarlarından ayırıp daha sonra tel ızgaraya ters çevrilerek altının da soğuması sağlayın.

Pastayı bir araya getirmek için, pasta servis edilecek tabağa pasta kaymaması için biraz krema sürüp birinci kat yerleştirin. Arasına labneli karışımın yarısını ve franbuazları dizin. Kalan labneli karışımı kapatacağınız yarıya sürüp diğerinin üzerine kapatın. Üstünü diğer krema ile sıvayın. En az 6 saat buzdolabında dinlendirin.

Servis yapmadan önce üstünü frambuazla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.