Fransız Usulü Şeftalili Tart

Fransız Usulü Şeftalili Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart Hamuru için:

• 1, 5 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 çimdik tuz
• 125 gram tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Vanilyalı Krema için:

• 2 su bardağı süt
• 6 yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
• 1 paket vanilin
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Tartın Tepesi için:

• 3 adet şeftali
• Şeftalilerin üzerini geçecek kadar kaynamış su
• 1 avuç fındık

Fransız Usulü Şeftalili Tart Tarifi'nin Yapılışı

Herkese iyi günler 😊 Severek yaptığım muhteşem görüntüsü ve lezzetiyle davetlerinizde farklılık yaratacak bu tarife bayılacaksınız ☺️

1. İlk olarak unu, şekeri ve tuzu iyice homojen karıştırın.
2. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar elinizde çırpıcıyla iyice karıştırın.
3. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın.
4. Hamuru elinize alıp iyice yoğurduktan sonra yuvarlak bir top hale getirin.
5. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. 1 gece de bekleyebilir. ( Bu kıyır kıyır olmasını sağlar).
6. Bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın.
7. Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin (ki kabarmasın) ve fırına verin.
8. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin.
9. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. (Ancak her fırın farklılık gösterebilir ara ara mutlaka kontrol edin)
10. Vanilyalı kremayı hazırlamak için, ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
11. Orta boy başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Ama iyice karışsınlar.
12. Hızlıca çırpmaya devam ederken yavaşça kaynar sütü ekleyin. (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır).
13. Biraz biraz ekleyip çırpın. Sonra çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin.Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar
14. çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
15. Vanilin ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın.
16. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın.
17. Ardından tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin.
18. Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buzdolabına koyup soğumasını bekleyelim.
19. Şeftalilerin altına birer tane çizik atıp ufak boy bir tencereye koyun.
20. Üzerine kaynamış su ilave edip 5-10 dakika üzeri kapalı olarak orta ateşte pişmeye bırakın.
21. 10 dk sonra hemen buzdolabına veya içi buzdolu bir kaba koyalım ki pişmelerini durduralım.
22. Kabuklarını elinizle soyun, çekirdeğini çıkartın ve dilimlere ayırın.
23. Tart hamurunuzun üzerine kremayı yayın. Şeftali dilimlerini üst üste gelecek şekilde dizin.
24. Üzerine fındık veya badem ile süsleyebilirsiniz. Ben fındık tercih ettim. Bir poşetim içine koyup bardakla üstünden kırdım böylece daha iri parçalandılar.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊