Garnitürlu Alipaşa Pilavı

Garnitürlu Alipaşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Garnitürü İçin ;

• 2 orta boy patates
• 1 kase bezelye
• 3 adet havuç
• 1 çay kaşığı tuz

Pilavı İçin ;

• 2 su bardağı pirinç
• Tereyağ
• Sıvı yağ
• Tuz
• Yeteri kadar su

Köftesi İçin ;

• 200 gram kıyma
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 avuç maydanoz
• 1 tane Yumurta
• 1 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz pul biber karabiber

Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 bardak sıcak su
• 2 dış rendelenmiş sarımsak
• Karabiber, kekik

Garnitürlu Alipaşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 2 su bardağı pirinci ılık sıcak suyun içine koyuyoruz 30 dakika falan dinlensin nişastası gitsin.
2. Bir tencereye su ekliyoruz kaynayınca yıkanmış bezelyeyi ekliyoruz 10 dakika sonra küçük küçük doğradığımız havucu ekliyoruz.
3. Hafif pişince küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz haşlamaya bırakıyoruz ocaktan almaya yakın tuz ekliyoruz.
   NOT: Sırasıyla malzemeleri atın çünkü biri erken biri geç pişiyor.
4. Ocaktan alınca süzdürün köftesi için bütün malzemeleri bir kaba koyuyoruz iyicene yoğuruyoruz.
5. Cevizden biraz küçük yuvarlıyoruz dolapta yarım saat dinlendirmeye bırakıyoruz bu arada pilavımızı yapıyoruz
6. Suda beklettiğimiz pirinçleri iyicene yıkayıp süzüyoruz bir tencereye sıvı yağını koyalım iyicene ısınsın ondan sonra pirinçlerimizi koyalım.
7. 3 4 dakika kavuruyoruz ondan sonra tereyağını da koyuyoruz birazda onla kavuruyoruz.
8. Suyumuzu pirincimize göre ekliyoruz her pirinç farklıdır ondan dolayı belli bir miktar su miktarı veremiyorum suyu ekledikten sonra iki üç damla limon sıkıyoruz kısık ateşte pişiriyoruz.
9. Suyunu çekince haşladığımız garnitürü karıştırıyoruz ağzını kapatıp sofra bezine sarıp dinlendirmeye bırakıyoruz
10. Sosu için 1 su bardağı sıcak suyu salçamızın içine koyalım kekiğimizi karabiberimizi sarımsağımızı ekliyoruz karıştırıyoruz
11. Kızartma tavasına yağı ekleyelim kızdıralım kızdırınca köftelerimizi fazla kızartmadan hemen ters çevirelim.
12. Hazırladığımız sosu ekleyelim ocağın altını kısalım köftelerin içi pişinceye kadar 10 – 15 dakika pişirelim istediğiniz gibi servis yapalım.