Garnitürlü Tavuk Dolma

Garnitürlü Tavuk Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tüm tavuk
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı mısır (konserve)
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Garnitür İçin

• 3 patates
• 2 havuç
• 4-5 soğan
• Kekik
• Toz biber
• Tuz

Sos İçin

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Garnitürlü Tavuk Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Pirinç ılık su ile 20 dk kadar ıslanır. Tencereye tereyağ ve sıvı yağ eklenerek yıkanıp süzülen pirinçler kısık ateşte kavrulmaya başlanır. Biraz sonra kuş üzümleri ve fıstık eklenir ve kavrulmaya devam edilir. 1-2 dk sonra 1. 5 bardak su, yeterince tuz ve mısır taneleri de eklenerek pişmeye bırakılır. Suyunu çeken pilava 1 tatlı kaşığı tarçın ve karabiber ilave edilir ve altı kapatılır. İçi iyice yıkanan tavuğun boyun kısmı bir ip yardımı ile bağlanarak içi aşırı olmamak şartıyla pilav ile doldurulur. Tavuğun arka kısmında iki tarafındaki deriye küçük birer delik açılır. Tavuğun ayakları bu deliklerin içinden geçirilerek kapatılır. Yağlanmış bir tepsiye konarak 200 dereceye ısıtılmış fırında 45 dk pişirilir. Sosu için malzemeler karıştırılır. Fırından çıkarılan tavuğun üzerine bu sos sürülür. Etrafına isteğe göre doğranmış ve baharatlanmış sebzeler dizilir ve tekrar fırına verilir. Yine 200 derecede yaklaşık 1 saat kadar pişirilir. O sırada tencerede kalan pilava 1 bardak su eklenerek tekrar pişirilir. Dilerseniz pişen pilavı bir örtü ile sararak tavuk pişene kadar demlenmeye bırakabilirsiniz. Afiyet olsun :)