Gaziantep Yöresine Ait Mıcırık Aşı

Gaziantep Yöresine Ait Mıcırık Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç (Haşlanacak)
• 1 avuç yazdan kurutulmuş patlıcan başı
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 küçük paket kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Bol kuru nane
• Bir miktar limon tuzu
• Tuz ,kırmızı biber ,karabiber
• Ezilmiş sarımsak
• Yeteri kadar su (pirince göre değişebileceği için su ölçüsünü siz koyun ben 1 bardak pirince bir buçuk bardak su koyuyorum)

Gaziantep Yöresine Ait Mıcırık Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pirinçlerimizi yarım saat kadar haşlayalım.
2. O sırada patlıcan zamanı yani kuruluk yaptığımız dönem baş kısmından ayırıp kare kare kesip kurutup kullanacağımız patlıcanlarımızı bir miktar su ile haşlıyoruz.
3. Kıymayı kısık ateşte kavurup üstüne soğan ve biberleri ekliyoruz .
4. Kavurma işlemi bittikten sonra haşlanan patlıcan başını koyup bir miktar da onunla birlikte kavuruyoruz
5. Sonra salçasını koyuyoruz.
6. Bir iki tur gönderdikten sonra üstüne haşladığımız pirinçleri atıp bir tur çevirip üstüne yeterli miktarda suyumuzu ekliyoruz.
7. Benim pirinç ölçüm bire bir buçuk alıyor belki sizin pirinç ölçünüz farklıdır diye su ölçüsü belirtmedim.
8. Ortalama 20 dakika falan pişiyor.Yanında turşu ayran ve cacık arzuya göre salata yapıp yiyebilirsiniz.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Biz çok severek yiyoruz.