Gaziantep’in Meşhur Nohut Dürüm Tarifi (Videolu)

Gaziantep’in Meşhur Nohut Dürüm Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 tane mor soğan
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tırnak pide

Hazırlanışı

1. Karıştırma kabına ince ince doğranmış olan soğanlar, yeşil biberler ve kırmızı biberleri alalım.
2. Sebzelerin üzerine tuzu serpelim ve ince küpler halinde doğradığımız domatesi, limon suyunu ekleyelim.
3. Tüm bu sebzeleri karıştırıp beklemeye alalım.
4. Tavaya zeytinyağı alalım, yağ ısınınca nohudu ve tuzu tavaya ilave edip karıştıralım.
5. Kavrulmaya başladıktan sonra toz biberi, kimyonu, pul biberi de tavaya alalım ve karıştıralım.
6. Zaten nohut önceden haşlandığı için bu işlemi çok uzun tutmaya gerek yoktur, ocaktan alalım.
7. Tırnak pide üzerine kavurduğumuz nohudu koyalım ve ardından yeşillik karışımını, sumağı, limon suyunu ekleyip dürüm haline getirelim. Dilerseniz biber ilave de edebilirsiniz, afiyet olsun.