Gendeme Kırşehir’in Yöresel Yemeği

Gendeme Kırşehir’in Yöresel Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kemikli kuzu eti
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 2-3 adet soğan
• Sıvı yağ
• 3 orta boy domates
• 3 adet sivri biber
• 2 su bardağı su
• Tuz

Gendeme Kırşehir’in Yöresel Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Buğday bir gece öncesinden suda bekletip ertesi gün iyice yıkandıktan sonra düdüklü tencerede yaklaşık 7-8 dakika pişirilir (Yumuşayana kadar ) kemikli kuzu etleri (Ben burada kuzu eti yerine kemikli dana eti kullandım ) yine aynı buğday gibi üzerine çıkacak kadar su koyup pişirelim.
Tencereye yağı koyup irice doğradığımız soğanları ve yeşil biberleri kavuralım. Domateslerin kabuklarını soyup soğanlara ilave edip kavurmaya devam edelim. Haşlanmış buğdayı suyunu süzüp yemeğe ilave edeli pişen etleri ve haşladığımız etin suyundan 2 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.