Geribolulu Mini Tart Veya Kıtır Poğaça

Geribolulu Mini Tart Veya Kıtır Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi;

• 3 su bardağı un
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı kuru maya
• 70-80 gr tereyağı (oda sıcaklığında olan )
• Aldığı kadar ılık su
• İlave olarak 200 gr tereyağı  buzdolabında bekletilen)

İç malzemesi;

• 250-300 geribolu meyvesi
• 1 adet elma
• 0,5 su bardağı toz şeker

Geribolulu Mini Tart Veya Kıtır Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

İyi akşamlar 🤗

1. Hamurun hazırlanması; Un elenir, tuzu ilave edilir, maya az ılık suda ıslatılır. Yağı, maya karışımını una ilave ederek kulak memesi kıvamı bir hamur yoğurulur.
2. Hamuru dörtgen şekle getirerek naylon poşete yerleştiriniz ve de ilk bekleme süresi 3 buçuk 4 saat buzdolabında bekletiriz. (derin dondurucuya atmıyoruz)
3. Soğuk olan yağı şekil verdiğimiz hamur büyüklüğünde yağlı kağıt arasında 0, 5 mm kalınlığında merdane ile her tarafı aynı incelikte açarız. Yağlı kağıt içinde onu da buzdolabında hamurla beraber bekletiriz.
4. Dört saatten sonra çıkarıp, hamuru dikdörtgen şeklinde açarız ve yağı tam yarısına yerleştiriniz dikkatlice.
5. Diğer açık hamur tarafını yağın üzerine getiririz. Hafifçe merdane ile dikdörtgen şeklinde açarız 1 sm kalınlığın da. Üç katlarız, iki defa da kenarlardan katlarız ve tekrar naylon pakete yerleştirip, buzdolabında 1 ve ya 1 buçuk saat yine bekletiriz. Bu yöntemi 4 kez uygularız.
6. En son kez dörtgen ve ya dikdörtgen olarak 1 sm kalınlığın da dikkatlice merdane ile yırtmadan açarız. Her tarafı ayni ölçülü dörtken şekilli hamurlar keseriz.
7. İstediğimiz şekli verip tepsilere dizeriz. Üzerine mutfak bezi serip 20-25 dakika bekletiriz.
8. Sonra çırpılmış yumurta sürüp, iç harçtan boşluğa ve ya arasına yerleştirip, önceden ısıtılmış 250 derecede 20-25 dakika pişiririz.
9. İç harcın hazırlanması; Geribolu meyvesi ayıklanmış tam ölçü olarak blendere dökülür. Elma kabuğu ve çekirdeğinden temizlenir ve rendelenir.
10. Rendelenmiş elma ve toz şeker de girebolu meyvesinin üzerine eklenir. Blenderde püre haline getirilir.
11. Bir tencereye alınıp kısık ateşte biraz koyulaşması için 10-15 dk pişirilir. Ara-sıra karıştırınız ki, dibi tutmasın. Soğuduktan sonra iç harcı olarak yerleştiriniz.

Not;
1. Hazır harcı poğaça ve tartlar da da kullana bilirsiniz.
2. İstediğiniz iç harcı ve ya istediğin şekli vere bilirsiniz bu hamura.
3. Üzerine yumurta sürmeye de bilirsiniz
4. Pudra şekeri zevk gereği ve süs için kullanılır.