Girit (Kıbrıs) Kabağı

Girit (Kıbrıs) Kabağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet girit kabağı

İçi için;

• 100 gram kıyma
• 3 küçük kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Bir tutam maydanoz, dereotu
• Damak tadınıza göre fesleğen, reyhan
• 1 su bardağı önceden ıslatılmış pirin
• Bir avuç bulgur
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, karabiber, nane, kekik
• Zeytinyağı

Sosu için;

• 3 iri domates
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 diş sarımsak
• 1 acı biber
• Zeytinyağı
• Tuz

Girit (Kıbrıs) Kabağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakların üst kısımlar kapak olacak şekilde kesilir. İçi kaşık yardımıyla boşaltılır, çizgili soyulur. Kabakların altını bıçak ucuyla delikler açın.
2. Tuzlanır bir köşede bekler. İçi için dereotu maydanoz soğan sarımsak ince ince doğranır. Bütün malzemeler ilave edilip karıştırın.
3. Kabakların içini çok sıkıştırmadan ve üzerinde 1 parmak kadar boşluk bırakın pişerken şişicek. Sosu için bütün malzemeler rondaya konulup pürüzsüz olana kadar çekilir.
4. Sosu tencereye alıp biraz kaynatın. Sosu dolmasın üzerine döküp çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin kontrollü yapın kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun 😘