Gırniş

Gırniş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 5 çay bardağı un
• 1. 5 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuğu:

• 1 tüm tavuk
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzerine:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 diş sarımsak

Hamuru haşlamak için:

• 3 litre su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 çay bardağı tavuk suyu

Gırniş Tarifi'nin Yapılışı

Un, tuz ve su beraberinde çok sert bir hamur yoğurulur. Servis tabağı büyüklüğünde açılarak şeritler kesilip yuvarlanıp rulo yapılır ve bıçak yardımı ile küçük küçük kesilip işaret ve orta parmağınızla bastırılarak şekil verilir ve kuruması için kenarda bekletilir.

Diğer tarafta tüm tavuk 2 litre su ve tuz ile düdüklüde yaklaşık yarım saat pişirilir ve pişen tavuk didiklenir.

Tencereye yaklaşık 2 litre su biraz sıvı yağ biraz tuz ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suyun içine hamurlar atılıp haşlanır. Yaklaşık 15 dakika haşlanan hamurlar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.

Haşlanan hamurlar sudan süzülür ve üzerine 2 çay bardağı tavuk suyu dökülerek karıştırılır.

Küçük bir tavada rendelenmiş sarımsak pulbiber ve salça zeytinyağında güzelce kavrulur ve hamura ilave edilerek karıştırılır.

üzerine didiklenen tavuklar dizilerek servis edilir. Afiyet olsun