Glutensiz Aşure

Glutensiz Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kinoa
• 1 su bardağı kırık pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 büyük çorba kasesi kuru incir
• 1 büyük çorba kasesi kuru kayısı
• 1 büyük çorba kasesi kuru dut
• 1 büyük çorba kasesi kuru üzüm
• 1 küçük çorba kasesi kuş üzümü
• 1 büyük çorba kasesi fındık
• 1 küçük çorba kasesi yer fıstığı
• 1 küçük çorba kasesi badem
• 1 adet elma
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 2 çubuk tarçın
• 4 su bardağı şeker
• 4,5 litre su

Hazırlanışı

1. Bir gece önceden kinoa, nohut ve kuru fasulye ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılır.
2. Ertesi gün suları süzülür ve düdüklü tencerede yeni su eklenerek nohut 30 dk, kuru fasulye 20 dk pişirilerek hazırlanır.
3. Kuru kayısı, kuru incir küçük küpler halinde doğranır tüm kuru meyveler ve ayrı ayrı kaplarda üzerlerine kaynar su dökülerek yumuşaması sağlanır .
4. Elma kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranarak küçük bir kapta yumuşayana kadar haşlanır .
5. Karanfil üzerini geçecek kadar su ile küçük bir cezvede haşlanır.
6. Büyük bir tencereye suyu süzülerek iyice yıkanmış kinoalar alınarak üzerine su eklenerek haşlanır, suyunu çektikçe su ilave edilir kinoalar şişmeye başlayınca yıkanmış kırık pirinçler ilave edilir ve birlikte pirinçler de iyice şişene kadar ara ara su eklenerek haşlanır.
7. Kinoa ve pirinçler yumuşayınca kuru meyvelerin suyu süzülür iyice yıkanır ve tencereye ilave edilir.
8. Haşlanmış elma da suyuyla birlikte ilave edilir bu aşamada çubuk tarçınlar ve karanfil suyu da ilave edilir.
9. Haşlanmış nohut ve kuru fasulye ilave edilir ve en son şekeri ilave edilerek ve gerekirse su eklemesi yapılarak sürekli karıştırılır.
10. Tüm malzemelerin iyice özleşmesi sağlanır pişen aşureler kaselere paylaştırılır ve üzeri istenen şekilde süslenir.

Afiyet olsun 🍴🍽️.