Glutensiz Kısır (Şişirmez)

Glutensiz Kısır (Şişirmez) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 küçük kuru soğan (tercih)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tane taze soğan (beyazıyla)
• 5-6 dal taze nane
• 5-6 dal maydanoz
• 2-3 yaprak marul (tercih)
• 1 sivri biber
• 1 domates(tercih)
• Tuz karabiber pul biber
• Toz kişniş, kimyon
• Kuru nane
• 1 limon suyu
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Yarım çay bardağı kaynar su

Glutensiz Kısır (Şişirmez) Tarifi'nin Yapılışı

Evet hanımlar kısırı sevmeyeni kadınlıktan kovuyorlar sanırım. Ben daha sevmeyeniyle karşılaşmadım. Kısırdan sonra hissedilen şişkinliğin bulgurdan kaynaklandığını hepimiz biliyoruz.

Ben çölyak hastası olduğum için çeşit çeşit glutensiz kısır tarifi denedim. Ama hiç biri bana kısır yemenin zevkine ulaştırmadı. Tıpkı mercimekli köfte tarifimde yazdığım gibi sonunda bu işi deneyerek karabuğday unuyla çözdüm.

Üstelik en güzel tarafı bulgurun yani glutenin yarattığı şişkinliğin sonradan oluşmaması. Bildiğiniz gibi gluten bizim için zararlı ama tüm insanlar için de şişkinlik sebebi. İşte bu tarifle hem kısır zevkini sonuna kadar yaşıyorsunuz hem de şişkinlik sıkıntınız da olmuyor. Daha ne olsun.😜

Şimdi gelelim tarife.

Karabuğday ununu kaba alın. Tüm baharatları kuruyken içine karıştırın. Aceleniz varsa kaynar suyla da ıslatabilirsiniz. Ama aceleniz yoksa suyu kaynatmadan ekleyin ve ağzını kapatın.

Bu arada tüm yeşillikleri incecik doğrayın. Domates, kuru soğan ve marul tamamen tercihinize bağlı ister koyun isterseniz yanında servis edin. Keyif sizin.

Yarım saat bekledikten sonra iyice yoğurun ve kuru soğan koymak isterseniz incecik doğranmış soğanları bu aşamada ekleyin.

Yoğurup unun piştiğini anladığınızda salçaları da ekleyin ve tekrar yoğurun. Sonra sıktığınız limonu, yeşillikleri, nar ekşisini, zeytinyağı ve tuzu ekleyin ve tam anlamıyla özdeşleşip karışana kadar karıştırın. Ama karışımı yavaşça yoğurmasanı yapın ki malzemeler diri kalsın ezilmesin.

Sonrasında dilediğiniz gibi servis yapın.

Özellikle Çölyak hastası olanlara bu tarifi sunabildiğim için çooooook mutluyum. Çünkü dört yıldır bu tarifin tozuna ulaşacak bir lezzet dahi bulamadım.

Herkese afiyet bal kaymak ve sağlık olsun. 🙏🏻👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼