Glutensiz Mercimek Köftesi

Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 (yarım) su bardağı kinoa (kokusu kalmayacak kadar iyice yıkanmış)
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı pancar suyu (püre halinde içinde de vardı)
• 1,5 su bardağı içme suyu
• 2 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küçük kuru soğan
• Maydanoz
• Taze nane
• Tuz
• Karabiber, kimyon
• Limon
• Mini yedikule marulu

Hazırlanışı

1. Mercimek ve kinoa bir tencereye alınır, su ve pancar püreli su içine eklenir, tuzu da ilave edilerek pişirilir. Pişince altını kapatılır ve dinlendirilir.
2. Bir tavada zeytinyağı, minik küpler halinde doğranmış kuru soğan ve bir dal ince kıyılan taze soğan 3-4 dakika sotelenir. Ardından salçaları da eklenerek 2-3 dakika daha sotelenir ve altı kapatılır.
3. Maydanoz, yaş nane ve kalan bir dal yaş soğan çok kalın olmayacak şekilde kıyılır.
4. Tüm malzemeler bir araya getirilir, şekil verip bol yeşillikle afiyetle yenir.

Püf noktaları: 📍kinoları iyice yıkamak önemli, kokusu üzerinden çıkmadığı zaman acımsı bir tadı oluyor. 📍 pişirirken suyunu fazla kaçırırsanız havlu peçete kapatıp fazla nemi çekmesini sağlayın ya da bir bakliyat unu da ekleyip kıvam verebilirsiniz.