Glutensiz Tahinli Pekmezli Kurabiye

Glutensiz Tahinli Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Tahinli hamur için malzemeler :

• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 4 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası yani toplamda bir buçuk su bardağı unumuz olacak
• 1 yumurta sarısı
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı çiçekyağı
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı toz şeker ( şekersiz yapmak isterseniz bir yemek kaşığı bal koyun)
• 1/3 su bardağı tahin

Pekmezli hamur için malzemeler :

• 5 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• 1/4 (çeyrek) su bardağı çiçekyağı
• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı pekmez (bende hurma pekmezi vardı onu kullandım)
• 1 yemek kaşığı dolusu kakao
• Yarım paket kabartma tozu

Glutensiz Tahinli Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Bu kurabiyenin buğday unuyla yapılışını internette şefin sitesinde gördüm ve glutensiz olarak değiştirdim. Glüten olmayınca benimki şekil olarak ona benzemedi çünkü glüten hamuru toparlayan madde olduğu için glutensiz unlarla yapılan kurabiyeler yayılıyor. Bisküvi tadında nefis oldu, glutensiz ne yapabilirim diyenlere katkı olsun diye paylaşıyorum.
Malzeme listesi uzun gibi olsa da temelde aynı malzemeler var. Yapımı da çok kolay, yoğurma yok, pratik.

1. Tahinli hamurun malzemelerini uygun bir kapta kek çarpıcısı ile çırpalım. Biraz da spatula yardımıyla karıştırıp, hamuru yağlı kağıda sarıp donducuya atalım.
2. Pekmezli hamurun malzemelerini de kek çarpıcısı ile çırpıp, fazla yormadan spatula ile toparlayıp onu da yağlı kağıda sararak dondurucuya koyalım.
3. 10 – 15 dakika kadar hamurlar dondurucuda sertleşsin. Zira hamurlar kek kıvamından koyu elle toparlanmayacak cıviklıkta oluyor o yüzden dondurucuda beklemesi gerek.
4. Sertleşen hamurları buzluktan alıp şekil verelim. Bunun için pekmezli hamurdan ( diğerine göre daha yumuşak ve kavrayıcı) ceviz büyüklüğünde bir parça alıp hafifçe yuvarlayıp ortasına parmağımızı bastırarak açıyoruz ve içine bir parça tahinli hamur koyuyoruz. Gayet kolay şekilleniyor ancak çabuk yapın hamurlar yumuşamasın.
5. Bu işlemi hamur bitinceye kadar yapalım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. kurabiyeleri aralıklı dizin birleşmesin.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak yarım saat pişirelim.
7. Kurabiyenin üstüne parmak bastırınca çöküyor gibi olsa da onlar pişmiş oluyor, fırını kapatın beş dakika sonra çıkarın.

Afiyet şifa olsun